《香煎雞胸肉毛豆便當》
〈雞胸肉毛豆〉是貝蒂常做的一道主菜，但其實每次的料理方式都不太一樣，今天是將毛豆、蒜末、辣椒一起煸香後取出備用→接著再和也煎的焦香的雞胸肉一起拌炒。口感蠻有層次且爽口營養，與大家分享簡易食譜：
【材料】
雞胸肉 2塊
熟毛豆仁半碗
蒜頭1瓣(切末)
大紅辣椒 半條 (切細)
【醃料】
海鹽1/4匙
米酒1匙
【做法】
❶將雞胸肉逆紋切片後加入醃料，抓醃後靜置約15分鐘。
❷起油鍋，以少油中小火將毛豆、蒜、辣椒一起煸香(有點焦黃)後取出備用。
❸同一鍋加點油，將雞胸肉片煎到焦香。
❹加入做法2，全部拌均即可起鍋。
♥因醃肉時已經有加鹽巴，故料理過程中不再放鹽，建議一邊烹調時一邊試味道，如果覺得不夠鹹，可再加點鹽巴調味。
♥熟毛豆仁一般超市(冷凍區)或大市場可買到，或買熟毛豆豆莢去殼後就是毛豆仁了。
#便當 #雞胸肉料理
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